Name: 清蒸小黃魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小黃魚 2條; 油 適量; 鹽 適量; 蔥段 適量; 薑片 適量; 蒸魚豉油 100ml; 尖椒 1個

清蒸小黃魚

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降孟拖臼堪

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清蒸小黃魚是一道十分普遍的美食，在炎熱的夏天，做一道這樣的菜是最好不過的了。不僅做法簡單，用時不長，而且最重要的是清爽不油膩。清蒸的燒法能夠保留小黃魚的鮮香，小黃魚中的蛋白質、礦物質和維生素也都能在清蒸的過程中保留下來，真正做到原汁原味，對工作繁忙的人們來說清蒸小黃魚可是一道不錯的菜品喲！

時間:10-30分鐘

食材

小黃魚 2條

油適量

鹽適量

蔥段適量

薑片適量

烹飪步驟

步驟 1/6

將兩條小黃魚去內臟、腮和鱗後洗淨用少量食鹽塗抹於魚身備用。在蒸鍋內倒入適量水，加熱。
步驟 2/6

將蔥切段，薑切片放置於魚上。
步驟 3/6

倒入適量黃酒。
步驟 4/6

再撒少量鹽和雞精，如果喜歡吃辣的朋友可新增適量的尖椒。不僅好看，而且在夏日能幫助開胃，增加食慾。等這些步驟完成後，蒸鍋內水也燒開了，將處理完畢的小黃魚放在蒸鍋上蒸10分鐘。
步驟 5/6

這是清蒸小黃魚味道鮮美的關鍵作料（為避免廣告嫌疑，做了些處理，這樣的蒸魚豉油超市都有賣）
步驟 6/6

等魚蒸好後取出，將適量色拉油在鍋中燒熱，澆在蒸好的小黃魚上並淋上蒸魚豉油即可。

小貼士

清蒸黃魚不可蒸煮時間太長，為保證肉質細嫩，十分鐘即可。另外，為使入味，在準備時一定要用少量鹽塗抹在魚身上，這樣更加入味。

釋出於 2022-12-25