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豆豉蒸小黃魚
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鬥勤煩每撓

小黃魚是啟東人最常吃的海鮮，也是我們家上鏡率最高的海鮮。小黃魚肉質鮮嫩細膩，細骨頭少，紅燒，香煎，清蒸，做湯都不錯

時間:10分鐘內
食材
小黃魚 450g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
豆豉 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小黃魚去鱗去鰓去肚，洗淨瀝乾，在魚上抹些鹽
  • 步驟 2/8
    放入大盤，撒些薑絲，淋些料酒
  • 步驟 3/8
    撒上豆豉
  • 步驟 4/8
    鍋裡水開，放入魚盤
  • 步驟 5/8
    隔水蒸5分鐘左右
  • 步驟 6/8
    倒去蒸盤裡的湯汁，撒上蔥花
  • 步驟 7/8
    澆上熱油
  • 步驟 8/8
    淋上蒸魚豉油即可
小貼士

1.要等水開後再蒸魚.

2.蒸魚時間視魚的大小而定.

3.黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食.

釋出於 2020-08-06
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