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豆豉燒小黃魚
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裴春蝶裴
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食材
小黃魚 適量
豆豉、蔥薑蒜末 適量
料酒、鹽、糖、醋、香葉、八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將蔥薑蒜還有豆豉切末備用
  • 步驟 2/4
    小黃魚洗淨後控幹，放入鹽和花椒粉醃一下（我是頭天晚上就醃上的，放到冷藏裡）。
  • 步驟 3/4
    將醃好的小黃魚稍微過一下澱粉，炸至兩面金黃備用。
  • 步驟 4/4
    再次起過放油，少放幾粒花椒，然後將豆豉炒出油後，放入蔥薑蒜煸香，再放入小黃魚，少許水，香葉2片，八角一顆，大火收湯後倒入少許醋即可。
小貼士

要想魚沒有腥味，洗的時候一定要把魚肚子裡面的黑色洗淨哦~~

釋出於 2019-02-06
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