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紅燒小黃魚
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不負紅豔

紅燒小黃魚的特點是魚肉鮮美、湯汁濃郁、色澤豔麗、香氣宜人。香香的、軟軟的，很鮮美，我最喜歡喜歡吃小黃魚，好吃啊

時間:30分鐘-1小時
食材
小黃魚 600g
花生油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
姜 適量
糖 適量
白酒 適量
醋 適量
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小黃魚去鱗、腮、腸後洗淨
  • 步驟 2/10
    蔥、姜、蒜切片備用。
  • 步驟 3/10
    鍋中做油
  • 步驟 4/10
    7成熱時將小黃魚下鍋
  • 步驟 5/10
    小黃魚下煎至兩面金黃色盛出備用
  • 步驟 6/10
    剩下幾條放在了鍋的邊上，鍋加少許油
  • 步驟 7/10
    6成熱時加花椒、加入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香
  • 步驟 8/10
    加豆瓣醬炒香
  • 步驟 9/10
    烹入白酒後將小黃魚放入，加清水沒過魚身，加入醋、鹽、糖調味
  • 步驟 10/10
    蓋蓋大火將湯汁收濃後點味精
小貼士

煎魚不用煎的太厲害，兩面略煎即可，煮的整個過程不要去翻動魚，

釋出於 2019-11-06
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