紅燒小黃魚
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上海的小黃魚是我一直最愛的食物，肉質很嫩味道很鮮美！
烹飪步驟
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步驟 1/4菜市場新鮮小黃魚拿回家洗淨，晾乾水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制。直至兩面金黃。
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步驟 2/4煎好的魚放入鍋內倒入黃酒、生抽、老抽。適量的乾紅辣椒。倒入沒過黃魚的水，加入生薑，蒜瓣烹煮。
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步驟 3/4大火煮開之後轉成小火慢燉，當鍋裡的水還剩一半的時候，加入鹽和少量的糖進行調味。然後轉大火收汁。
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步驟 4/4
最後根據個人喜歡決定留多少湯汁。出鍋前撒上蔥花即可！
小貼士
煮魚的水可適量多加一點。多煮一會更加入味！
釋出於 2018-08-17
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