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紅燒小黃魚
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zheng煬

愛吃小黃魚！

食材
小黃魚 若干
澱粉 適量
雞蛋 一個
紅尖椒 四個（按個人口味而定）
生薑 蒜 少許
香蔥 少量
老抽 醋 料酒 郫縣豆瓣 糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將黃魚洗淨待用，一定要將黃魚上的水瀝乾！
  • 步驟 2/6
    將紅椒，香蔥，生薑，大蒜準備好，紅椒是自己家裡種的，放一點都很辣，所以這次只用了四個。
  • 步驟 3/6
    另取一個乾淨的盤子，放入適量的澱粉，用廚房專用紙將小黃魚上的水搽幹，放入澱粉盤子裡，兩面裹上澱粉待用。
  • 步驟 4/6
    把裹好澱粉的小黃魚放入打散的雞蛋裡，兩面裹好蛋液，就可以放入油鍋中了。
  • 步驟 5/6
    炸好後放入盤中，待用！
  • 步驟 6/6
    放入生薑，大蒜，紅椒爆香，將小黃魚再放入鍋內，倒入料酒，老抽，豆瓣醬，水，待汁收的差不多了，放入適量的醋，糖，起鍋前放入蔥花，就大功告成了！
小貼士

將小黃魚放入鍋內時，開小火，以免油炸出來燙到自己，炸的過程中，最好使用筷子翻動魚身，注意調節火候，不然魚黑了就不好看了。

釋出於 2018-06-10
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