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紅燒小黃魚
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KyouanSama

昨天發上了一個糖醋小黃魚，圖片少了點，我把它給刪了。今天特意買來了小黃魚，家人要吃紅燒的，就有了這個《紅燒小黃魚》了。

話說這小黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，含有大量的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。尤其是入秋時節正是吃小黃魚的好時節。小黃魚可以用來篜、燒、煎、炸、糖醋等。

菜系：家常私房菜

口味：鮮鹹

工藝：煎、燒

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 500g
油 適量
鹽 適量
紅醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小黃魚收拾乾淨下鹽抹一下
  • 步驟 2/10
    濾幹用後廚房紙吸乾多餘的水份
  • 步驟 3/10
    下油鍋煎到兩面金黃色
  • 步驟 4/10
    盛出備用
  • 步驟 5/10
    蔥、姜
  • 步驟 6/10
    蔥、姜切小
  • 步驟 7/10
    素油鍋下鹽、紅醬油、水
  • 步驟 8/10
    再下料酒、糖、姜燒一個汁
  • 步驟 9/10
    倒入煎好的小黃魚燒開，撒入蔥花
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤上桌開吃
小貼士

醬色濃郁，香氣陣陣，美味可口。

小黃魚入鍋煎以前一定要搞的幹一點，熱鍋冷油，油溫不易太高，這樣不易粘鍋

哮喘病人和過敏體質的人應慎食。 不宜與蕎麥同食。

釋出於 2022-03-28
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