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紅燒小黃魚
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麴運鋒炒

黃魚是我們最為常見的一種海鮮魚類，肉質非常的鮮嫩，味道鮮美無比，而且營養價值也很高。烹飪方法也是多樣化，我最喜歡的還是紅燒黃魚，入味鮮美，下酒，下飯都非常的棒。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 600g
油 100g
黃酒 50g
生抽 45g
老抽 15g
小蔥 適量
生薑 15g
生粉 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃魚洗淨後瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    準備蒜，生薑片，小蔥蔥白和蔥葉分別切碎
  • 步驟 3/10
    用刀在魚背上斜切幾刀，便於入味
  • 步驟 4/10
    溫油分次加入黃魚
  • 步驟 5/10
    煎至兩面金黃後撈起
  • 步驟 6/10
    留底油下入蒜，姜和蔥白爆香
  • 步驟 7/10
    再把黃魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒
  • 步驟 8/10
    加入生抽和老抽
  • 步驟 9/10
    加入少許開水燒製入味
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花熄火出鍋
小貼士

各家的口味不同，請按照自家的口味調整

釋出於 2019-09-29
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