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豆豉燒紅衫魚
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suit柔美

超市紅衫魚做特價，1元錢1條呢，買幾條回家洗淨冷凍起來，想吃的時候隨時取出，適合咱這要上班，沒時間買菜的主哈。正好昨天看一電視美食節目，主持人做的豆豉燒排骨，家裡沒有排骨了，就燒紅衫魚吧，整個菜餚做出來的口感是鹹鮮味，豉香濃郁，美味又下飯，幾條魚就一頓了，好吃還不貴，是不是很會過日子啊，嘻嘻~

時間:10分鐘內
食材
紅衫魚 4條
油 適量
鹽 適量
糖 適量
豆豉 20g
小蔥 20g
薑絲 10g
幹辣椒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆豉洗淨。
  • 步驟 2/15
    剁成碎末。
  • 步驟 3/15
    放入碗中，加入少許白糖。
  • 步驟 4/15
    倒點食用油拌勻。
  • 步驟 5/15
    看油封住了。
  • 步驟 6/15
    蒸鍋水開後，放入蒸鍋蒸制5分鐘即可。
  • 步驟 7/15
    這個空檔把紅衫魚洗淨。
  • 步驟 8/15
    均勻地抹上少許鹽，讓它有個底味，不用太多了哦。
  • 步驟 9/15
    鍋燒熱些，放入食用油，把魚放入煎香。
  • 步驟 10/15
    一面煎挺後，翻面繼續煎。
  • 步驟 11/15
    這時準備好其他小料。
  • 步驟 12/15
    當鍋內的魚明顯煎的金黃時，把幹辣椒段放入爆香。
  • 步驟 13/15
    然後放入薑絲與豆豉醬。
  • 步驟 14/15
    最後把小蔥段也放入鍋內。
  • 步驟 15/15
    輕輕顛顛鍋，讓豆豉醬均勻地裹在魚身上即可出鍋啦~
小貼士

豆豉剁碎後，加些白糖中和鹹度，再放點油封住豉香味，這樣做出來的豆豉醬，醬香濃郁，多做些，想做豉香菜餚時，隨時取出就可以用了，多好呀。

釋出於 2022-05-06
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