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梅菜蒸紅衫魚
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小蔡一碟寧攲自

還記得高中的時候，放學回家，媽媽做了一個梅菜蒸紅衫魚，那個味道到現在記憶尤深，蒸出來的梅菜特別下飯好吃。最近想起了這個味道，我好想吃，然後買了紅衫魚回來。紅衫魚要新鮮蒸出來才好吃，我沒有買到新鮮的，在超市買了冷凍的，儘管如此，我還是把魚和梅菜都吃光光了。

時間:10-30分鐘
食材
紅衫魚 2條
梅菜 適量
姜蒜 適量
陳皮 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料
  • 步驟 2/7
    梅菜沖洗後，再用水泡30分鐘
  • 步驟 3/7
    紅衫魚去掉魚鰓魚鱗和肚子的髒東西，沖洗乾淨
  • 步驟 4/7
    梅菜切碎，蒜頭剁成蒜蓉，薑片切絲、陳皮切絲
  • 步驟 5/7
    切碎的梅菜加入少許糖和油拌均勻
  • 步驟 6/7
    在碗裡放入一層梅菜，再放魚，加入薑絲、蒜蓉、陳皮絲、少許糖、鹽、生抽、料酒、生粉、油
  • 步驟 7/7
    再加上剩下的梅菜，放入電飯煲蒸熟即可
小貼士

因為這種梅菜比較鹹，所以要泡久一點，去掉鹹味

釋出於 2023-12-31
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