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豆豉燒鯧魚
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晁蓋distinguish

豆豉燒鯧魚

時間:10分鐘內
食材
鯧魚 2條
油 適量
糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
豆豉 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    鯧魚去肚去鰓，洗淨，在魚的兩邊各劃2刀，用鹽，料酒醃製10分鐘.
  • 步驟 3/11
    撇去醃汁，拍上澱粉
  • 步驟 4/11
    鍋裡油熱，放入鯧魚
  • 步驟 5/11
    兩面煎成金黃色
  • 步驟 6/11
    放入料酒去腥
  • 步驟 7/11
    加些姜，蒜，蔥白
  • 步驟 8/11
    加些豆豉，放入一些水
  • 步驟 9/11
    加些白糖，胡椒粉.
  • 步驟 10/11
    加些先抽，老抽，蓋鍋蓋煮6-8分鐘左右
  • 步驟 11/11
    撒些蔥段即可.
小貼士

1.煮魚的時間根據魚的大小而定.

2.拍上澱粉再煎，可以使魚保持完整.

3.因為魚用鹽醃製過了，老抽與先抽的量也要少些.

4.我這個豆豉是辣味豆豉.

釋出於 2020-08-28
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