jxcaipu logo
豆豉燒平魚
1.1萬 熱度 134 收藏
楚疆瀛盧暴昖

這次買的平魚非常不錯，解凍後去腮去內臟時看出來肉質非常的緊，很新鮮呢，而且炸的也很好，一點沒有破相，不容易啊。

食材
平魚 600g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆豉 適量
料酒 適量
醋 適量
醬油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    平魚解凍後清理乾淨，在魚身上劃幾刀，
  • 步驟 2/11
    魚身上灑上鹽胡椒粉料酒醃兩個小時，
  • 步驟 3/11
    醃好的魚下油鍋炸至兩面焦黃，
  • 步驟 4/11
    盛到盤子裡，
  • 步驟 5/11
    準備蔥薑蒜桂皮花椒大料，
  • 步驟 6/11
    白糖鹽醬油醋倒入碗中，再倒入開水兌成汁備用，
  • 步驟 7/11
    鍋裡倒適量的油，下蔥薑蒜花椒大料桂皮炸香，
  • 步驟 8/11
    把炸好的魚放入鍋中，
  • 步驟 9/11
    倒入兌好的調料汁，
  • 步驟 10/11
    再倒入適量豆豉，
  • 步驟 11/11
    中小火燉一個小時，湯汁收的差不多即可。
小貼士

調料汁裡的開水要放足，攪拌至糖鹽融化。

釋出於 2024-10-05
158
相關菜譜
寫評論