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豆豉黃花魚
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綠豆crash

豆豉燒黃魚是一道簡單家常菜，菜中加入了豆豉，醬香味更加濃郁。豆豉的營養價值較高，與常見的高營養價值的食品相比毫不遜色。它蛋白質含量高，而且含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素E的含量甚至高於其他食物。豆豉不僅營養價值高，而且自古就有用豆豉入藥的歷史。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 500g
豆豉 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
料酒 適量
醬油 適量
糖 適量
澱粉 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃魚解凍，去鱗、去內臟洗淨。
  • 步驟 2/9
    準備好蔥薑蒜和豆豉。
  • 步驟 3/9
    兩面打斜刀加入鹽 料酒 花椒醃製10分鐘。
  • 步驟 4/9
    擦乾水後沾滿幹澱粉。
  • 步驟 5/9
    入鍋底煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/9
    鍋中留底油，爆香豆豉 蔥薑蒜。
  • 步驟 7/9
    加入醬油 糖 醋 和清水燒開。
  • 步驟 8/9
    加入炸好的魚。轉中火，燒製 15分鐘 。
  • 步驟 9/9
    收幹湯汁即可。
小貼士

魚先用鹽醃製了，豆豉很鹹 烹入過程就不要新增鹽了

釋出於 2022-04-09
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