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雪菜豆腐黃花魚
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霧氣personality

黃花魚含有優質蛋白質，礦物質，脂肪，維生素B1、B2，及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分。

黃花魚還具有1、補充蛋白的功效，適於體質虛弱、消化功能差的中老年人；2、具有延緩衰老，防治癌症的功效；3、具有增進食慾的功效，適合兒童、牙口不好的老人食用。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 一條
姜 4片
蒜 4瓣
蔥 2根
幹辣椒 兩個
雪菜 半碗
豆腐 一小塊
老抽 一勺
生抽 一勺
醋 1/3勺
豆瓣醬 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚洗淨，廚房紙吸乾水份，蔥薑蒜辣椒雪菜半碗 豆腐切丁
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱放油燒熱，放入黃魚煎至兩面金黃撈出待用
  • 步驟 3/8
    煎魚剩的油小火，放一勺豆瓣醬小火慢熬出紅油
  • 步驟 4/8
    放姜蒜辣椒爆香
  • 步驟 5/8
    放雪菜炒香
  • 步驟 6/8
    放大概能沒過魚的水，放老抽、生抽、糖、醋，調好味，大火燒開
  • 步驟 7/8
    水開後，放煎好的魚，同時放豆腐，中火燜煮10分鐘左右，
  • 步驟 8/8
    待湯汁快收干時放入小蔥花即可出鍋
小貼士

魚一定要洗乾淨，魚牙、魚頭上的一層膜，還有魚肚子裡的黑膜 都是腥味的來源

釋出於 2019-02-22
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