雪菜豆腐湯,是一代相當清淡爽口的湯羹,這道湯在江浙一帶是非常家常的湯羹,
雪菜可增進食慾,幫助消化,補充身體所需的各種微量元素,豆腐排毒潤燥,補充鈣質所以這道湯很適合秋季食用,清淡開胃,排毒潤燥,老少皆宜。
雪菜可提前用清水沖洗片刻,去除一些鹽味。
內酯豆腐很容易碎爛,所以要先把湯汁勾芡,再放入豆腐,稍微煮一些就好。