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雪菜豆腐羹
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姑季盒重黑

雪菜豆腐湯,是一代相當清淡爽口的湯羹,這道湯在江浙一帶是非常家常的湯羹,

雪菜可增進食慾,幫助消化,補充身體所需的各種微量元素,豆腐排毒潤燥,補充鈣質所以這道湯很適合秋季食用,清淡開胃,排毒潤燥,老少皆宜。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    開洋浸泡備用,內酯豆腐切小塊。
  • 步驟 2/8
    鍋倒油爆香蔥花,倒入雪菜翻炒。
  • 步驟 3/8
    加入適量的清水,放入開洋。
  • 步驟 4/8
    煮上5-8分鐘後,加少許鹽。
  • 步驟 5/8
    淋入水澱粉勾芡。
  • 步驟 6/8
    再放入豆腐。
  • 步驟 7/8
    煮開淋入雞蛋液。
  • 步驟 8/8
    加少許雞精,淋入香油攪拌關火。
小貼士

雪菜可提前用清水沖洗片刻,去除一些鹽味。

內酯豆腐很容易碎爛,所以要先把湯汁勾芡,再放入豆腐,稍微煮一些就好。

釋出於 2023-07-15
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