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豆瓣醬燜黃花魚
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老師的初號機

黃花魚鮮美無比，怎麼都好吃，我特別喜歡買來給孩子吃，孩子吃肉質鮮嫩又營養，可以清蒸也可以煎燜的，以前多數是清蒸的，這次換下口味做了一個豆瓣醬燜的，這樣的做法就比較入味呢。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蒜 適量
豆瓣醬 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃花魚宰殺乾淨洗淨。
  • 步驟 2/10
    鍋中倒入適量油把魚平鋪鍋中煎一下。
  • 步驟 3/10
    煎至一面金黃後翻面繼續煎。
  • 步驟 4/10
    把兩面都煎至金黃。
  • 步驟 5/10
    然後把煎好的魚盛出備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中再倒少許油爆香薑絲蒜米。
  • 步驟 7/10
    加入適量豆瓣醬。
  • 步驟 8/10
    加入半碗水煮開。
  • 步驟 9/10
    把之前煎好的魚放回鍋中。
  • 步驟 10/10
    小火燜煮至湯汁收幹，撒一些蔥花斷生即可。
小貼士

先把魚煎一下成型味道好，也不容易爛掉。

釋出於 2019-08-01
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