jxcaipu logo
醬燜黃花魚
8.3萬 熱度 90 收藏
愛喝酒pumpkin

孩子最喜歡吃黃花魚，做過紅燒，清蒸，這次口味稍微重一點，用甜麵醬做醬燜黃花魚，果然做完很喜歡呢，一條都吃掉了，只剩下一個魚盤子啦

時間:30分鐘-1小時
食材
黃花魚 1條
油 適量
鹽 3g
甜麵醬 2茶匙
料酒 5ml
大蔥 20g
姜 3片
花椒 10粒
大料 1顆
香葉 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃花魚一條，去鱗內臟洗淨
  • 步驟 2/14
    用鹽和料酒稍醃一會，入味去腥
  • 步驟 3/14
    平底鍋放適量的油燒熱，黃花魚兩面拍薄面粉下鍋煎
  • 步驟 4/14
    煎到兩面金黃色
  • 步驟 5/14
    準備花椒，大，料蔥，姜，香葉
  • 步驟 6/14
    甜麵醬
  • 步驟 7/14
    鍋內底油燒熱，將步驟5裡面的調料放進去爆香
  • 步驟 8/14
    加少許料酒
  • 步驟 9/14
    加兩勺甜麵醬
  • 步驟 10/14
    翻炒
  • 步驟 11/14
    添開水
  • 步驟 12/14
    煎好的黃花魚放進去
  • 步驟 13/14
    燒到湯汁變濃即可，大約用了25分鐘
  • 步驟 14/14
    裝盤
小貼士

黃花魚事先用鹽和料酒醃一下，去腥入味，在燒的過程中就不用再放鹽了，甜麵醬的鹹味已經夠了，味精也沒有放，醬香濃郁

釋出於 2019-09-12
32
相關菜譜
寫評論