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醋燜黃花魚
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涼白開啊啊唉

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

黃花魚因其肉質細嫩少刺因而受到老少喜愛，不論是紅燒，清真味道都是相當地棒！

這道醋燜黃花魚，口感酸鹹魚肉細嫩有滋味，加入醋燜海魚可以起到去腥增鮮的作用。這也是很加長的一種與烹飪做法。

食材
黃花魚 1條
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 6個
蔥姜 適量
紅辣椒 3個
料酒 30ml
生抽 30ml
白糖 10g
醋 35ml
白胡椒粉 適量
老抽 5ml
水澱粉 少許
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，黃花魚洗淨加鹽，胡椒粉，料酒醃製備用。
  • 步驟 2/11
    在黃花魚身上劃花刀，然後抹上少許乾麵粉
  • 步驟 3/11
    蔥薑辣椒切絲備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中加油燒熱，放入黃花魚煎至兩面微黃。
  • 步驟 5/11
    然後加入蔥薑蒜，辣椒，生抽，老抽，醋，白糖適量的清水。
  • 步驟 6/11
    加蓋大火燜燒10分鐘。
  • 步驟 7/11
    可以用炒勺把湯汁不停的澆在魚身上，讓其入味上色。
  • 步驟 8/11
    再把紅辣椒放入。
  • 步驟 9/11
    加鹽繼續燜煮10分鐘。
  • 步驟 10/11
    最後淋入水澱粉勾芡。
  • 步驟 11/11
    魚盛入盤中後撒上香菜即可。
小貼士

黃花魚魚肉比較容易碎蘭，所以燒製的時候最好不要翻動魚身，可以用炒勺把湯汁澆在魚身上，幫助其上色入味。

釋出於 2022-06-08
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