Name: 煎燜黃花魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃花魚 2條; 料酒 適量; 生抽 適量; 耗油 適量; 陳醋 適量; 乾紅椒 適量; 八角 適量; 香葉 適量; 香菜 適量; 白糖 適量; 鹽 適量

煎燜黃花魚

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池漁之戀淚潵

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煎燜黃花魚，是一道非常下飯的好菜，簡單易做，如有喜歡的不妨一試

食材

黃花魚 2條

料酒適量

生抽適量

耗油適量

陳醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

先將魚收拾清洗乾淨，兩面切花刀，控淨水分待用蒜用刀拍一下，薑切片，蔥切馬蹄段，乾紅椒切段，香菜切末備用
步驟 2/6

鍋熱加入油，油溫達到六七成熱時放入魚，煎至兩面金黃出鍋待用
步驟 3/6

鍋留底油，放入八角，香葉、乾紅椒段、蔥薑蒜炒出香味
步驟 4/6

放入魚，烹入一手勺料酒，蓋上鍋蓋悶半分鐘，開啟鍋蓋順著鍋邊淋入半手勺陳醋，蓋上鍋蓋再悶半分鐘左右，加入適量的生抽，耗油、加入清水，放入糖、鹽適量，大火燒開，轉入小火慢燜入味
步驟 5/6

大約5分鐘左右，見湯汁變濃稠時，收汁出鍋撒上香菜末即可
步驟 6/6

煎燜黃花魚就做好了

小貼士

1.煎燜黃花魚，不要放太多的湯，大約5分鐘左右，如果時間太長了，魚就不那麼嫩滑了

2.本人不吃雞精和味精，如有喜歡的，可以隨時新增自己喜歡的調料

此菜特點:鮮、香、滑、嫩

釋出於 2019-02-25

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