醬燜黃花魚
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醬燜黃花魚是一道味道十分鮮美的下酒菜
此道魚魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素
對體質虛弱和中老年人來說食用黃花魚會收到很好的食療效果
烹飪步驟
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步驟 1/11
將黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓洗淨，在魚兩面剖斜直刀 -
步驟 2/11
用鹽、澱粉醃製10分鐘
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步驟 3/11
鍋內倒油燒至6成熱，放入魚小火慢炸後撈出備用
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步驟 4/11
蔥切長段，姜切條
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步驟 5/11
底鍋留少許油，爆香蔥姜
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步驟 6/11
放入兩匙甜麵醬
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步驟 7/11
淋些許味極鮮
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步驟 8/11
再放少許蠔油
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步驟 9/11
再將炸好的魚放入略煎
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步驟 10/11
讓魚的兩面都均勻裹上湯汁
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步驟 11/11
最後倒入適量水，燜幹水分即可
小貼士
魚入鍋煎前一定要瀝乾水分，以防油濺到身上
釋出於 2023-01-11
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