jxcaipu logo
香煎小黃花魚
3.7萬 熱度 90 收藏
書柳歐買嘎絲

小黃花魚灑上辣椒麵，烤得了外皮焦香，小巧的蒜瓣肉味道特鮮香。小黃花魚個小兒，去除內臟啥的要是用刀剖魚的話，魚身不完整不說，煎烤時魚身還太容易破裂，不完美。試試這個利器：筷子。把筷子從魚嘴裡捅進魚肚，攪動幾下後抽出來，即可把魚的內臟清理乾淨。

時間:10-30分鐘
食材
小黃花魚 400克
油 15克
鹽 5
辣椒粉 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小黃花魚洗淨擦淨表面水分。把筷子稍微分叉開，從小黃花魚嘴裡捅進魚肚。輕輕轉動幾下，把魚嫩髒纏過在筷子上，輕輕抽出筷子，幾個把魚的內臟取出。
  • 步驟 2/5
    在魚身上灑上少許精鹽，用手搓勻後醃漬十幾分鍾入味。
  • 步驟 3/5
    用刷子在煎鍋裡抹上一層油，把處理好的小黃花魚碼放好，用小火煎。
  • 步驟 4/5
    把魚身兩面煎至色澤油亮金黃，在魚身兩面灑上辣椒麵。
  • 步驟 5/5
    灑上黑胡椒粒，繼續用小火煎使之入味。煎至魚皮焦脆，口感最棒。
小貼士

小黃花魚個小兒，去除內臟啥的要是用刀剖魚的話，魚身不完整不說，煎烤時魚身還太容易破裂，不完美。試試這個利器：筷子。把筷子從魚嘴裡捅進魚肚，攪動幾下後抽出來，即可把魚的內臟清理乾淨。

釋出於 2022-11-21
274
相關菜譜
寫評論