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香煎小黃花魚
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dazzle激動

小黃花魚不知道在別的地方有沒有，在大連可是非常受歡迎的，非常小，但是肉質鮮嫩，味道極佳。

時間:1-2小時
食材
小黃花魚 12條
雞蛋 1個
鹽 適量
姜 2片
料酒 適量
白胡椒粉 適量
醬油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗淨後用料酒，姜，鹽簡單醃漬一下，至少1小時。
  • 步驟 2/9
    1個雞蛋打散，加醬油，白胡椒粉。
  • 步驟 3/9
    電餅鐺加熱，刷油。
  • 步驟 4/9
    把小黃魚沾一層蛋液。
  • 步驟 5/9
    放進電餅鐺內。
  • 步驟 6/9
    一條一條同上方法放進電餅鐺，在小魚的周圍再刷一點油。
  • 步驟 7/9
    大約3.4分鐘，翻面。
  • 步驟 8/9
    再3分鐘翻過來，1分鐘。
  • 步驟 9/9
    裝盤，完成。
小貼士

1.煎魚的時候，小魚不要擺放的太緊密，太密的話，翻面的時候，容易影響旁邊的魚，最好留一點空隙。

2.煎第一面的時候千萬不要 過早翻面，早了，魚肉很容易碎，就不完整了。

3.雞蛋液醬油可以不放，喜歡的千萬不要放老抽，本身煎魚熟了後顏色就會變深。

釋出於 2018-11-08
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