炸這煎小黃花魚可是媽媽的一道絕活呀,外酥裡嫩那是真的,而且絕對做到了香而不膩。這不今天媽媽又炸上了一盤,後來向媽媽取經才知道,原來如果想讓這小黃花魚能達到外酥裡嫩的效果呀,必須要急火炸制,鍋燒旺倒油,油燒開了下鍋,正反兩面全都金黃即可。
油裡放入花椒去腥。