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炸小黃花魚
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嘟嚕嘟嚕十一
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時間:10-30分鐘
食材
小黃花魚 十條
鹽 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
玉米澱粉 適量
食用油 適量
胡椒粉 適量
清水 適量
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃花魚去內臟去腮，洗淨。
  • 步驟 2/9
    放入蔥姜，鹹鹽，胡椒粉，料酒，煨半小時。
  • 步驟 3/9
    澱粉加清水攪拌均勻，加入雞蛋繼續攪勻。
  • 步驟 4/9
    攪成糊狀
  • 步驟 5/9
    黃花魚去掉蔥薑片，用廚房紙吸乾水份。
  • 步驟 6/9
    裹上面糊
  • 步驟 7/9
    油鍋燒製六七成熱，放入黃花魚。
  • 步驟 8/9
    榨汁金黃撈出，燒開油鍋，全部炸第二遍。
  • 步驟 9/9
    裝盤
小貼士

其實魚頭最好是去掉的，我為了完整好看才留下魚頭，但事實說明，魚頭並不能吃，還費油費麵糊，下回做就不留魚頭了，直接去掉。

釋出於 2019-03-07
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