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東北炸小黃花魚簡單款
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奎奎奎北

本來買了一袋黃花魚想燒烤時用的 最後燒烤沒烤上 魚還給化了 在凍上也不新鮮了 那就直接炸了吃唄

時間:10-30分鐘
食材
小黃花 12條
普通麵粉 小半碗
油 少半鍋
鹽 一小勺
料酒 一大勺
蔥 姜 看著切
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    小黃花魚
  • 步驟 2/6
    把側面 肚子下面 還有背上滴鰭剪掉 肚子豁開 腦袋剪掉 收拾內臟 一定要把裡面滴血啊 黑色滴膜啊都洗掉 要不腥 接著撒一小勺鹽 料酒 把切好滴蔥絲薑絲塞魚肚子裡
  • 步驟 3/6
    鹽要裡外都抹到最後裝塑膠袋裡 把料酒湯也倒進去 放冰箱裡醃至少半個小時以上 我是下午收拾滴魚 晚上拿出來炸滴 這樣魚就很有鹹淡了
  • 步驟 4/6
    把蔥薑絲拿出來不要 直接把魚放麵粉裡裹一圈 魚肚子上也要沾好麵粉啊 抖一抖多餘滴麵粉扔鍋裡炸就行了 油溫你自己看著辦 把筷子放裡冒泡就開炸 火要小 被整糊了
  • 步驟 5/6
    炸一遍之後 都拿出來 控控油 在回炸一遍 這樣又酥 顏色也好看 第一遍被炸過火了 反正你要回炸滴 回炸時間控制在20秒左右就行 時間在長顏色就完蛋了
  • 步驟 6/6
    撈出來控油 直接吃就行了 因為我實在是太怕腥滴東西 所以魚肚子裡塞了蔥薑絲 你們要是嫌麻煩就直接切點扔魚身上就行 不用在弄椒鹽啥滴了 鹹淡夠用
小貼士

白糖和醋一定不可以忘去腥，有條件可以提前料酒淹十分鐘，魚太大最好開幾刀魚花

釋出於 2018-11-30
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