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豆瓣醬燜黃豆五花肉
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梁憐蕊故

很喜歡吃五層花的五花肉 特別是燜黃豆，用來拌飯可以吃很多飯飯

前段時間總感覺身體不太鬆爽，去醫院看了中醫，喝著中藥治療腸胃炎 忐忑不安的幾天等待檢查結果，今天拿到結果了：各項指標都平安無事，連血糖、血脂都非常好（這話是醫生說的） 沒有三高，哈哈。。著實讓我提起的心迴歸安全地帶，想著這段時間都忍住不敢吃肥膩的食物，今天我要放肆放肆，吃我喜歡

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
黃豆 適量
豆瓣醬 1勺
生抽 適量
片糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉 黃豆 豆瓣醬
  • 步驟 2/8
    五花肉厚切
  • 步驟 3/8
    黃豆有2種處理方法：1、提前浸泡幾個小時；2、幹黃豆下鍋炒下 然後加水浸泡 或直接洗淨和五花肉一起燜煮。炒過的黃豆容易燜煮爛 也沒有豆腥味。
  • 步驟 4/8
    乾淨的熱鍋放少少量的油 放五花肉煸炒
  • 步驟 5/8
    煸炒出油
  • 步驟 6/8
    放一大勺子豆瓣醬，一小勺糖，適量的生抽或老抽添色的放入泡發或炒過的黃豆，加過面清水。如果沒有豆瓣醬可以該用一大勺柱候醬 味道也是很棒的
  • 步驟 7/8
    加過面的清水大火燒開改小火燜煮
  • 步驟 8/8
    燜煮到收汁 出鍋
小貼士

幹黃豆放乾鍋炒到霹啪響 加水浸泡，再洗淨來燜煮 會比較香沒有豆腥味

釋出於 2025-02-02
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