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鹹蛋黃釀五花肉
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少年先瘋隊隊長

有幾次在外面吃飯的時候，我都會點這道菜。雖然是五花肉，但吃起來一點都不膩，而且還是鹹蛋的香味，特別好吃~吃了之後就忘不了。所以我就決定在家自己做，想吃的時候也可以做來解解饞，嘻嘻~

食材
五花肉 250g
鹹蛋黃 3個
花生油 適量
蒜 適量
姜 適量
醬油 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉洗淨，用水果刀從五花肉的一端往裡挖，在五花肉裡面挖一個長長的洞，大小要能塞進三個鹹蛋黃。
  • 步驟 2/12
    把鹹蛋黃釀進去。
  • 步驟 3/12
    釀好的五花肉。
  • 步驟 4/12
    用牙籤把那個小口封起來。
  • 步驟 5/12
    五花肉放入碗裡，再放入薑片、蒜片、醬油、老抽，醃製半個小時入味。
  • 步驟 6/12
    鍋裡放入一碗油，燒至七成熱。
  • 步驟 7/12
    放入醃製好的五花肉，炸十五分鐘，在炸的過程中要不斷地翻。
  • 步驟 8/12
    炸好的五花肉。
  • 步驟 9/12
    五花肉切成0.5cm厚的片。
  • 步驟 10/12
    切好後襬在盤子上。
  • 步驟 11/12
    放入鍋裡蒸二十分鐘。
  • 步驟 12/12
    蒸好即可食用。
小貼士

如果鹹蛋黃比較大，可以用手把鹹蛋黃搓成橢圓形，這樣比較好釀。

釋出於 2022-12-09
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