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青豆黃花魚
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家小沫小柒柒杯

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

青豆魚黃花魚一同燒製是一道非常好的食療菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 500g
青豆 100g
蔥 10g
姜 10g
蒜 10g
白酒 5ml
醋 10ml
美極鮮 10ml
花生油 30ml
醬油 5ml
白砂糖 3g
清水 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃花魚去鱗及內臟洗淨。
  • 步驟 2/14
    在魚身兩邊各劃上幾刀。
  • 步驟 3/14
    蔥薑蒜切末。
  • 步驟 4/14
    青豆用水浸泡10分鐘。
  • 步驟 5/14
    熱鍋下油，放入黃花魚。
  • 步驟 6/14
    兩面煎一下。
  • 步驟 7/14
    倒入白酒。
  • 步驟 8/14
    蓋蓋燜30秒。
  • 步驟 9/14
    再加入蔥薑蒜末，醬油，美極鮮，醋燒香。
  • 步驟 10/14
    加入清水，白砂糖，鹽炒勻燒開。
  • 步驟 11/14
    加入青豆。
  • 步驟 12/14
    蓋蓋小火燒10分鐘。
  • 步驟 13/14
    再開蓋轉大火收汁。
  • 步驟 14/14
    關火盛盤即可。
小貼士

做魚時加白酒可以去腥提鮮。

釋出於 2022-10-05
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