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豆豉燒倉魚[原創首發]
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鴕鳥descent

現在正是倉魚上市,正是肥美的季節,價格也便宜,還好吃!

媽媽說沒有吃過這魚,於是就買了一條回來,讓她試試,結果她也認為好吃,價效比高著呢!

時間:10-30分鐘
食材
倉魚 600g
薑絲 適量
蒜末 適量
豆豉 適量
生抽 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
黃糖 適量
香菜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    倉魚讓商家代為殺好,去內臟去腮去鱗,然後用鹽抹勻全身;
  • 步驟 2/5
    調味汁,加油,鹽,蒜末,薑絲,豆豉,黃糖,生抽,料酒調勻備用;
  • 步驟 3/5
    魚肉厚處切一下方便熟透,同時熱油鍋,油熱後下魚煎香兩面;
  • 步驟 4/5
    調入味汁後立即蓋上蓋子免得跑味,然後再加點清水把裝味汁的碗洗洗乾淨倒回鍋中轉小火慢煮約8分鐘;
  • 步驟 5/5
    最後撒上香菜段和蔥段再蓋上蓋子虛燜一分鐘即可!
小貼士

這種魚個人認為紅燒比清蒸好吃;同時,這裡用黃糖不用白糖,是因為黃糖更能去魚的土腥味.

釋出於 2022-10-25
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