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豆豉燒帶魚
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炯廝殉置遣

冷櫃的一盒帶魚終於在我終於下,剩下沒幾條。還是嘗試不同的做法,來品嚐帶來的不同美味。

這次,加了豆豉和郫縣豆瓣醬,使帶魚中帶有了川菜的味道,豆豉鹹香和郫縣豆瓣醬的辣,正好掩蓋了帶魚本身所帶的淡淡腥氣,微辣微鹹,也是不錯的選擇哦。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將帶魚洗淨去頭尾尖斜切成菱形塊。
  • 步驟 2/12
    加入蔥姜料酒胡椒略醃製約二十分鐘。
  • 步驟 3/12
    沾上打散的雞蛋液。
  • 步驟 4/12
    入加了油燒熱的平底鍋,中火煎制。
  • 步驟 5/12
    一面煎好再翻另一面。煎好後盛出備用。
  • 步驟 6/12
    利用鍋中底油,加入蔥薑蒜片。
  • 步驟 7/12
    炒香後,加入豆豉。
  • 步驟 8/12
    略炒,加入郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 9/12
    炒出香味。
  • 步驟 10/12
    加入煎好的豆。
  • 步驟 11/12
    加入適量水。
  • 步驟 12/12
    大火煮開,轉中火燒至魚入味,湯汁收盡。
小貼士

豆豉和郫縣豆瓣醬都有鹹味,所以不必放鹽,放時要酌量。

釋出於 2025-01-06
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