酸豆角燒帶魚 - 酸豆角燒帶魚的做法,酸豆角燒帶魚怎麼做好吃,酸豆角燒帶魚的家常做法 - 京細菜譜

酸豆角燒帶魚

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平時家裡總是紅燒帶魚，吃膩了，偶然在飯館吃了一道酸豆角帶魚，也是紅燒的，但是加入了酸豆角，口感清新了許多，也不覺得油膩，非常好吃，回家後就自己做，味道也非常好。

時間:30分鐘-1小時

食材

帶魚 750g

酸豆角 50g

油適量

鹽適量

蔥少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

帶魚段，洗淨。
步驟 2/19

準備適量的酸豆角。
步驟 3/19

蔥薑蒜，洗淨。準備幹辣椒和花椒。
步驟 4/19

準備雞蛋一個。
步驟 5/19

蔥切段，薑切片，大蒜切片，幹辣椒切絲。
步驟 6/19

雞蛋打散，將帶魚段在雞蛋液中浸泡一下，再入油鍋。
步驟 7/19

中火，2面炸至金黃色。
步驟 8/19

撈出，備用。
步驟 9/19

帶魚段都炸好，再一起入油鍋。倒入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒。
步驟 10/19

倒入料酒。
步驟 11/19

倒入醬油。
步驟 12/19

加入一勺白糖。
步驟 13/19

加入胡椒粉。
步驟 14/19

加入雞精。
步驟 15/19

加入酸豆角。
步驟 16/19

加入鹽。
步驟 17/19

食材都倒入後，轉大火。
步驟 18/19

加入熱水，淹沒帶魚就可以。
步驟 19/19

小火燉半小時。看見基本沒有水，即可。

小貼士

因為酸豆角本身也是鹹的，所以鹽量要放平時的一半。

加入水後一定要小火，才會更入味。

釋出於 2019-08-23