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豆豉蒸帶魚
2萬 熱度 150 收藏
稅彥地平線的憂傷

特點：味美、肉嫩、鮮香，營養豐富、口感好

帶魚吃盡，豆鼓及湯汁就一碗泰國香米飯，呵呵，一個字：香！

食材
帶魚 1條
油 適量
鹽 適量
永川豆豉 1兩
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮帶魚剖殺洗淨切段瀝乾
  • 步驟 2/5
    帶魚裹幹豆粉
  • 步驟 3/5
    帶魚放入小火熱油平底鍋內，翻炸至兩面金黃色（油內加薑片、花椒）
  • 步驟 4/5
    炸好的帶魚晾乾
  • 步驟 5/5
    “永川豆鼓”墊盤底，帶魚碼齊，撒薑片、花椒、大蔥節，淋黃酒、曬醋、醪糟，再灑少許雞精、白糖。 蒸鍋大火蒸20分鐘，起鍋裝盤，灑蔥花，青、紅椒絲。
小貼士

帶魚一定要洗淨後晾乾，碼味20分鐘左右才入味咯！

釋出於 2023-04-16
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