鯰魚肉質細嫩,肥美刺少,是一種比較受歡迎的魚類。其實我們買鯰魚的次數比較少,以前買了也是紅燒之類的吧,今天試了試蒸的,加了豆豉,味道很好,用來下飯飯很棒。
原料:鯰魚
配料:薑片 小蔥 蒜末 蒸魚豉油
調味:蠔油 生抽 芝麻油 胡椒粉 料酒 薑末 豆豉
小貼士:
1、蒸魚的時間也要根據魚量的多少來決定,我今天的魚鋪了三層,感覺有點多,所以蒸了15分鐘,如果魚少,蒸10分鐘左右即可。
2、蠔油和生抽都有鹽味,最後還可以再淋一點蒸魚豉油,所以不需要再放鹽。