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豆豉蒸池魚
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persist紅嫩

這種池魚又叫黑池魚，我們這裡的本地人叫哈池魚，是一種海魚，魚肉很鮮美，一般都用來清蒸。記得小時候這種魚在我們家鄉賣得很便宜，媽媽會買很多回來曬魚乾，曬成魚乾就可以吃很久。今天用它加上家鄉的特產：陽江豆豉，一起蒸，味道很好，清清淡淡的，是我家鄉的風味，很是懷念！

時間:10-30分鐘
食材
池魚 400g
油 適量
鹽 適量
陽江豆豉 50g
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冰鮮的池魚，去肚，沖洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    擺好在碟子上面。
  • 步驟 3/11
    潷掉水份。
  • 步驟 4/11
    陽江豆豉
  • 步驟 5/11
    把豆豉撒在魚上面。
  • 步驟 6/11
    放在電飯煲的蒸屜上面。
  • 步驟 7/11
    煮飯的時候一起蒸。
  • 步驟 8/11
    我們三個人的飯不多，飯在10分鐘左右就好了，等電煲飯跳到保溫檔時，魚也蒸熟了。
  • 步驟 9/11
    開啟電飯煲的蓋子，看到魚眼睛已經突出來，證明魚已經熟了。
  • 步驟 10/11
    把魚端出來，再潷掉蒸出來的魚汁。
  • 步驟 11/11
    放生抽和油，再放回電飯煲燜一下，等開飯時再拿出來就可以了。
小貼士

1.豆豉帶鹹味和姜味,所以不用放鹽和姜了.

2.這種魚肉不算厚,所以易熟,如果放在鍋裡蒸,一般大火蒸五分鐘左右就差不多了,我一般是看它的眼睛,如果魚眼睛突出來,就證明魚熟了.

釋出於 2022-03-11
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