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豆豉蒸財魚片
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池白萍蝕

前兩特地買了一條大個黑魚，讓老闆幫我將魚剝成魚片與魚骨，用魚片做了炒魚片喝蒸魚片，剩餘下的魚骨來做湯，一魚三吃。很簡單的一道蒸菜，只需簡單蒸上五分鐘就能完成，新手零失敗，鮮香味美，好吃又下飯，非常值得一試喲。

時間:10-30分鐘
食材
財魚 半條
鹽 適量
豆豉醬 1大勺
雞蛋 半個
姜蔥 少許
料酒 1勺
蒸魚豉油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    財魚片加入適量的鹽、料酒和薑絲；
  • 步驟 3/8
    再放入半個蛋清， 抓勻後醃製五分鐘；
  • 步驟 4/8
    將醃製好的魚片整齊的擺放在盤上；
  • 步驟 5/8
    再在上面鋪上豆豉醬；
  • 步驟 6/8
    燒熱開水， 將魚片放在上面蒸上五分鐘；
  • 步驟 7/8
    出鍋後趁熱澆上蒸魚豉油；
  • 步驟 8/8
    再在上撒上小蔥末即可。
小貼士

1. 財魚斜切成片後先加入鹽、料酒和蛋清等醃製一下；2. 蒸魚時先要水開後再放上， 由於魚片比較薄， 只需蒸五分鐘即可； 3. 出鍋後趁熱澆上蒸魚豉油， 讓它更易入味； 因為豆豉醬裡有很大的油分， 為了健康無須再澆淋熱油了。

釋出於 2019-09-26
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