Name: 蒜蓉豆豉燒鯿魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鯿魚一條 400克; 豆豉 6克; 蒜頭 3~4瓣; 生薑 一塊; 蔥 一棵; 生抽 1湯匙; 白糖 1小勺; 鹽 1小勺; 白酒 1/2湯匙

蒜蓉豆豉燒鯿魚

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皋瞳孔中的迷霧

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食材

鯿魚一條 400克

豆豉 6克

蒜頭 3~4瓣

生薑一塊

蔥一棵

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烹飪步驟

步驟 1/4

鯿魚清洗乾淨，瀝乾水分；蒜頭拍扁，去皮後與清洗乾淨的豆豉、薑絲剁成蒜蓉；熱油鍋，油燒至大熱，把擦乾水分的魚放進去，中小火煎至金黃；
步驟 2/4

翻面繼續煎至另一面也金黃；
步驟 3/4

把蒜蓉豆豉鋪在魚身上，淋上1湯匙的生抽，1小勺的白糖，1小勺鹽,1/2湯匙的白酒；
步驟 4/4

加入沒過魚身一半的清水，大火煮開後，轉小火煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可。

釋出於 2019-01-31

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