Name: 蒜蓉豆豉燒福壽魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 福壽魚 450g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜蓉 適量; 豆豉 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 料酒 適量; 白糖 適量

蒜蓉豆豉燒福壽魚

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安琪詩雁批

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福壽魚，就是我們常見的羅非魚！

這魚泥土味稍重些，清蒸不怎麼好吃，最好莫過於紅燒了！加上蒜蓉豆豉，就是很有風味的菜了！

時間:10分鐘內

食材

福壽魚 450g

油適量

鹽適量

蒜蓉適量

豆豉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

福壽魚讓商家代為處理，回家清洗乾淨瀝乾水，魚背兩邊各劃兩刀，方便入味與熟透；加鹽抹勻，加薑絲，醃漬一下備用；
步驟 2/5

剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整顆；
步驟 3/5

調味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及適量清水，拌勻至糖融化；
步驟 4/5

鍋中熱油，把福壽魚下油鍋煎香兩面；
步驟 5/5

趁鍋熱倒入味汁，立即蓋上蓋子，大火煮開後轉小火慢慢燒至入味，熟透，需時約6-8分鐘，視魚的大小！最後上鍋撒蔥絲即可！

小貼士

煎魚時鍋要熱，怕沾鍋也可以在魚身上抹上生粉，這樣可以避免魚皮破掉；

放上味汁後要立即蓋上蓋子，以免味道跑掉，味道會差很多～！

釋出於 2022-11-02

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