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開胃版紅燒福壽魚
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興奮watt

大兒子參加為期一個禮拜的軍訓，今晚回家了，想做幾個他平時愛吃的菜。爸爸說去打包個他最愛的紅燒福壽魚回來吧，想還是償試自己做吧，既健康又實際，而且應該不難吧

對於愛下廚的我來說，即便第一次做，用什麼配料及步驟So easy

果然，他們3父子讚不絕口，連汁都不剩……

算了，不囉嗦了

食材
福壽魚 1條
蕃茄 1個
瘦肉 50克
蕃茄醬 適量
蔥段 適量
薑片 適量
牛角椒 1個
紅薯粉 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魚洗乾淨兩邊各劃3刀，擦乾水全身及肚子裡面都抹上適量的鹽，放一邊醃，繼續準備其他的材料。
  • 步驟 2/13
    蕃茄洗乾淨切粒
  • 步驟 3/13
    瘦肉切條，事先用鹽、醬油、花生油、紅薯粉醃製。我由於是下午下班後去菜市場買菜，這個點數沒敢買肉，就直接買醃好的豬扒切條代替。
  • 步驟 4/13
    蔥切段，薑切片，牛角椒切絲。
  • 步驟 5/13
    炒鍋裡倒入油，邊燒熱邊處理魚。直接在剛才醃過的魚的表面抹上一層紅薯粉。
  • 步驟 6/13
    油燒熱後慢慢沿著鍋邊放到油裡炸。
  • 步驟 7/13
    大概兩面炸成這個樣子。
  • 步驟 8/13
    炸好後撈起來，裝好盤。
  • 步驟 9/13
    鍋裡留少許油，其他的盛起來。燒熱油鍋，依次倒入薑片椒絲、蕃茄粒、肉絲爆炒，放些少鹽炒勻。
  • 步驟 10/13
    加入蕃茄醬炒勻，再加適量的水煮成濃稠的芡。
  • 步驟 11/13
    最後加蔥段，燒開。
  • 步驟 12/13
    燒開的芡汁淋鋪在魚上面，大功告成。
  • 步驟 13/13
    有點酸酸甜甜的味道，開胃。
釋出於 2018-09-29
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