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紅燒福壽魚
3.4萬 熱度 167 收藏
褐次話安接

物價飛漲，魚現在只有福壽魚是最便宜，週末的下午去買菜，讓我遇到了四元一斤的福壽魚，福壽魚刺不多，雖然肉質不是太嫩，但鮮味還是一樣無論是紅燒、蒸或者香煎都是不錯的選擇。

福壽魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，這種魚被稱為“不需要蛋白質的蛋白源。紅燒過的福壽魚，味道香濃，做下酒菜也很健康。

時間:10-30分鐘
食材
福壽魚 450g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
姜 10g
蒜 10g
辣椒 15g
青菜葉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚的肚子裡有黑膜，要先復清理乾淨，不然魚會非常的腥
  • 步驟 2/12
    加鹽醃20分鐘
  • 步驟 3/12
    油7成熟時 放入魚煎
  • 步驟 4/12
    等一面煎熟，拿起鍋，魚會自然的在鍋中滑動時再翻面
  • 步驟 5/12
    調料準備好
  • 步驟 6/12
    煎好的魚裝盤備用
  • 步驟 7/12
    炒香大蒜
  • 步驟 8/12
    放入姜和辣椒
  • 步驟 9/12
    放入煎好的魚
  • 步驟 10/12
    加入鹽、胡椒、料酒、生抽
  • 步驟 11/12
    燒5分鐘左右，中間魚要翻面
  • 步驟 12/12
    起鍋前放入些青菜，營養全面，而且顏色也好看。
小貼士

1、魚的肚子裡有黑膜，要先復清理乾淨，不然魚會非常的腥

2、魚先用鹽醃一會，煎魚時不容易破

3、煎魚時不要著急翻動，等一面煎熟後再翻動。

釋出於 2022-10-27
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