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紅燒福壽魚（羅非魚）
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張良net

特別喜歡吃魚，而且魚做法也很簡單

時間:10-30分鐘
食材
福壽魚（羅非魚） 1條
鹽 適量
料酒 適量
老陳醋 適量
小米紅辣椒 1個
糖 少量
姜 少量
香蔥 適量
生抽 適量
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把魚洗乾淨，倒少許料酒和老陳醋抹均勻魚身。有朋友跟我說老陳醋能讓魚肉鮮嫩還去腥味。然後再放少許鹽抹均勻，再切好薑絲鋪好再魚身上，魚肚也塞一點，靜止幾分鐘
  • 步驟 2/4
    把鍋燒熱倒花生油，把魚放進鍋裡煎到兩面金黃
  • 步驟 3/4
    魚煎到金黃之後倒水進去沒過魚身，放生抽，耗油，少許鹽燜一小會，在水變少之後放蔥
  • 步驟 4/4
    最後收汁，再撒上一些香蔥做裝飾，上碟
小貼士

一定要倒掉蒸好後盤子裡的水，那個很腥

釋出於 2018-11-11
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