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酸蘿蔔燒福壽魚
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巧克力

過年從老家帶過來的雞鴨魚肉之類的,經過3個月左右的奮戰,終於消耗的差不多了,東西都是好東西,都是自家養的豬,養的魚,都是純天然的,所以要好好的對待,一定不能浪費。冰箱的存貨清理的差不多了,精靈就又動了購物的心思,嘻嘻,就喜歡囤貨,就喜歡把冰箱都塞滿的感覺,手有餘糧心不慌,說的就是我這樣子的人。哎,也不知是好事,還是壞事。。。也許,只要是我自已明白就好。。。居家過日子,冷暖自知,用心呵護每一件小事,就是幸福的,看著泡菜罈子一如既往的安好,就能小小的竊喜一番;看著陽臺親手撒下的種子,慢慢的發芽,慢慢的長大,就覺得生活如此甚好。

週末的早晨,帶著娃兒散步去菜市,喜歡看掛滿汁水的新鮮蔬菜,喜歡看歡快游水的魚兒,一路走一咱看,碰上喜歡的菜餚,順手買下一些,回去的路上,就可以慢慢的考慮,什麼菜來搭什麼菜,什麼菜今天吃,什麼菜明天吃,嘻嘻。。。今兒推薦的一道菜,是用新鮮的魚來搭配酸蘿蔔來燜燒,因為酸蘿蔔的加入,魚兒特別入味,整盤菜也特別的開胃,非常的適合夏天喲。精靈用了福壽魚,它肉味鮮美,肉質細嫩,蛋白質含量高,也富含豐富的曬元素,維生素E,還有一定量的DHA和EPA,是非常經濟又實惠的魚,但營養價值高,喜歡的人妨常吃它喲,紅燒,清蒸,亦是香煎,都很美味的。

時間:10-30分鐘
食材
福壽魚 750g
酸蘿蔔 1個
泡椒 2個
小米椒 5個
30ml
2g
大蒜 20g
生薑 15g
料酒 30ml
香菜 2根
香蔥 1根
紅酸湯 20ml
生抽醬油 20ml
白胡椒粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備新鮮宰殺的福壽魚。
  • 步驟 2/20
    清理乾淨後兩面打花刀。
  • 步驟 3/20
    兩面抹料酒,少量鹽,撒薑絲醃製20分鐘。
  • 步驟 4/20
    各式配料準備。
  • 步驟 5/20
    酸蘿蔔,泡椒改刀切小條。
  • 步驟 6/20
    香菜,香蔥,大蒜,小米椒全部改刀。
  • 步驟 7/20
    鍋中注入食用油,7成熱時下醃好的魚。
  • 步驟 8/20
    中小火煎至兩面焦黃。
  • 步驟 9/20
    沿鍋邊淋入料酒。
  • 步驟 10/20
    下生薑,小米椒熗炒。
  • 步驟 11/20
    魚推至鍋邊,下酸蘿蔔,泡椒翻炒。
  • 步驟 12/20
    加入適量的熱水,燒開後加入紅酸湯。
  • 步驟 13/20
    加入生抽醬油。
  • 步驟 14/20
    加入白胡椒粉。
  • 步驟 15/20
    中小火燜煮12分鐘。
  • 步驟 16/20
    加入蔥白,香菜根。
  • 步驟 17/20
    略煮2分鐘後下香菜葉,蔥葉,大蒜。
  • 步驟 18/20
    關火,裝盤即可美美的享用啦。
  • 步驟 19/20
    成品圖。
  • 步驟 20/20
    成品圖。
小貼士

1:福壽魚有一些泥腥味,所以用料酒,白胡椒粉,可起除腥的作用。

2:泡蘿蔔,泡椒用油煸炒,風味更佳。

3:魚燜煮的時候,可以翻翻面,也可以用炒勺不停的往魚身上淋醬汁,以便更加的入味。

釋出於 2024-06-15
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