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乾燒福壽魚
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會比你快樂

這兩條福壽魚是爸爸買給我的，拿給我的時候，還略微內疚地說，就近買的，沒有買到更好的魚。福壽魚是淡水魚，在潮汕地區，每天都能吃到新鮮的海魚，所以淡水魚價格比較低，不到禁漁期，我們都不會輕易吃淡水魚。

可這幾天我忙著監考忙著改卷，都沒有時間去買菜，所以這兩條魚吃起來特別香。謝謝親愛的老爸一直記掛著我。

時間:10-30分鐘
食材
福壽魚 250g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
香菜 適量
青蒜 適量
白胡椒粉 適量
白糖 少量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魚殺好，洗淨，切刀花，少量的鹽醃製10分鐘
  • 步驟 2/10
    準備好配料：姜+香菜+青蒜，都切成末
  • 步驟 3/10
    準備調料：白糖+生抽+白胡椒粉
  • 步驟 4/10
    平底鍋下少量的油，將魚身上的水抹乾，然後放到鍋內中小火慢煎
  • 步驟 5/10
    煎至兩面金黃，將魚推至魚一角，另外一角下薑末和香菜末、青蒜末爆香
  • 步驟 6/10
    下適量的白胡椒粉
  • 步驟 7/10
    加入少量的白糖
  • 步驟 8/10
    加入適量的生抽提鮮
  • 步驟 9/10
    加入適量的溫水
  • 步驟 10/10
    湯汁快收干時起鍋
小貼士

下白胡椒粉和薑末能很好闢除腥味。

釋出於 2024-08-13
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