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蕎頭燒福壽魚
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咖啡斬之碎夢喟

從小吃福壽魚長大的,每次回家都會做這道菜,好吃簡單又幸福

時間:30分鐘-1小時
食材
福壽魚 1條
蕎頭 適量
生薑 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
玉米油 適量
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    福壽魚清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    兩面斜切三刀，不要切斷。
  • 步驟 3/9
    架兩根筷子幫助更好更快的濾幹水份
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱，用生薑擦一下鍋，再放入玉米油燒熱
  • 步驟 5/9
    放入福壽魚用小火煎
  • 步驟 6/9
    煎至兩面金黃
  • 步驟 7/9
    加入適量的開水，放入蕎頭和汁，加入生薑，鹽，生抽，蠔油，大火燒開再轉小火
  • 步驟 8/9
    煮至收汁出鍋
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1.魚一定要濾幹水份，

2.油鍋要燒熱，這樣魚不容易破皮，

3.醃製的蕎頭本身是鹹的，不需要再放太多鹽和醬油

4.要用小火慢慢煎。

釋出於 2019-12-20
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