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紅燒福壽魚
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我大臉我自豪

汁非常濃稠的紅燒福壽魚，加入蠔油滿滿燜，味道非常香，這也是媽媽自己獨特的做法。

食材
福壽魚 1條
姜 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚去鱗，表面切幾刀，適量鹽塗抹，醃一段時間。加入適量油，小火煎魚。
  • 步驟 2/5
    兩面煎到如圖所示，即肉煎開、變色，加入薑片、生抽和水，稍微燜一下。
  • 步驟 3/5
    兩面撒蠔油，繼續燜。
  • 步驟 4/5
    收汁，出鍋前加入生粉水，煮一分鐘出鍋。
  • 步驟 5/5
    撒蔥花。
小貼士

給魚抹鹽要足夠量，不然味道很淡。

釋出於 2018-07-25
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