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蒸小黃魚
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橘殃永昌

小黃魚刺比較少，適合小孩子吃，以前我都都燒著吃，今天加了泡椒蒸著吃，非常鮮香下飯，喜歡的朋友試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
姜 適量
泡椒 適量
蔥 適量
五香粉 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好小黃魚洗淨。
  • 步驟 2/12
    加鹽和薑絲。
  • 步驟 3/12
    加料酒和五香粉，拌勻醃一下。
  • 步驟 4/12
    將魚碼入盤內。
  • 步驟 5/12
    放上泡椒。
  • 步驟 6/12
    蒸鍋加水，放入蒸架。
  • 步驟 7/12
    放入盤子。
  • 步驟 8/12
    蓋好，蒸十五分鐘。
  • 步驟 9/12
    取出盤子。
  • 步驟 10/12
    撒上香蔥末。
  • 步驟 11/12
    鍋熱油。
  • 步驟 12/12
    將熱油澆在魚身上即可。
小貼士

1、小黃魚清洗的時候去掉腹內的黑膜。

2、加料酒可以去腥，加點薑絲提味。

3、先醃一下才更入味，加泡椒更開胃下飯，最後澆熱油，激一下蔥更香。

釋出於 2022-03-31
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