jxcaipu logo
清蒸小鮑魚
7.9萬 熱度 20 收藏
吃五花肉了嗎

今天閨蜜來我家送溫暖，帶了鮮活的小鮑魚，於是乎清蒸啦

時間:10-30分鐘
食材
小鮑魚 若干
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白粉絲 一小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮑魚放清水裡吐吐。
  • 步驟 2/6
    鮑魚刷乾淨，冷水撒一點鹽，鮑魚放入，煮開後關火，取出來用小刀挖開，裡面有黑色的沙包扔掉，鮑魚肉和鮑魚殼都洗乾淨，白粉絲提前泡發，取一小撮捲起來墊在鮑魚殼裡，鮑魚肉劃井字刀不要切斷，擺在粉絲上面
  • 步驟 3/6
    蔥白，姜和蒜切成蓉，蔥葉切小粒備用
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油，姜蒜蓉下鍋，小火煸出香味，加蒸魚豉油翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    炒好的姜蒜蓉盛放在鮑魚上，上鍋蒸五分鐘
  • 步驟 6/6
    蒸好取出，撒上蔥葉粒，鍋刷淨加油燒滾，潑在鮑魚上即可。蒸魚豉油本身是鹹味的，此菜可不用加鹽。口味重的請酌情。
小貼士

1.不會處理鮑魚可以請賣家待為處理，回家只要用刷子裡裡外刷乾淨就可以。

2.醃製好的鮑魚過清水可以去掉點腥味。

3.淋油的時候只要一點點就可以，喜歡清淡點的不淋油也可以！

釋出於 2018-06-15
80
相關菜譜
寫評論