jxcaipu logo
清蒸小海魚
3.9萬 熱度 177 收藏
少女摘泥泥

清蒸魚的做法以蒸菜為主，口味鹹鮮，主料為各類魚，屬家常菜。清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯

清味醇。根據各類魚的不同，營養價值有所不同。

居住在南方海域城市的我，還真是有口福了，每天都可以吃不同品種的海魚。今天做的這種魚，到目前我還沒有

搞清它的名字，不過它的味道相當的贊喲！

時間:10分鐘內
食材
小海魚 3條
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
朝天椒 2粒
蔥 適量
大蒜 2粒
香蔥 適量
料酒 適量
香醋 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將魚清理乾淨，在魚身上劃兩刀以便入味。
  • 步驟 2/11
    用適量的鹽將魚身上抹一層，撒上料酒、上面均勻的擺放上切好的蔥薑絲，醃製大約10----15分鐘。
  • 步驟 3/11
    香蔥、朝天椒切成小段。
  • 步驟 4/11
    大蒜切成碎末。
  • 步驟 5/11
    蒸鍋水開後放入醃製好的魚，蒸制6分鐘立即關火，利用鍋中蒸汽再蒸2分鐘。（蒸制的時間可根據魚的大小決定）
  • 步驟 6/11
    魚蒸好後取出備用。
  • 步驟 7/11
    鍋中放入少許油燒熱。
  • 步驟 8/11
    將魚身上的蔥薑絲放入油中爆一下。
  • 步驟 9/11
    放入蒜碎、朝天椒、香蔥段爆出香味。
  • 步驟 10/11
    將魚中蒸製出來的湯汁倒入到鍋中，加適量蠔油、生抽、醋調製成澆魚汁，關火。
  • 步驟 11/11
    鍋中魚汁澆至蒸好的魚身上即可。
小貼士

1、購買魚時不要選擇太大的。

2、把握蒸魚的火候很重要。

釋出於 2022-10-05
255
相關菜譜
寫評論