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清蒸小鮑魚
2.3萬 熱度 195 收藏
挫睡狗窩的豬季窩

新鮮小鮑魚在市場上賣的還算不上太貴，偶爾吃還是在我小老百姓可接受的範圍吧~~

鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5到10年才能達到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。 因鮮鮑魚需經過晾曬、鹽漬、水煮、烘乾、吊曬等一系列複雜而精心的加工工序才能成為幹鮑魚，而且一隻1500克的鮮鮑魚經加工後只能得到250克左右的幹鮑魚，這是造成幹鮑昂貴的原因之一。

時間:10-30分鐘
食材
小鮑魚 6只
油 適量
鹽 少許
蔥 1根
蒜 1瓣
姜 少許
辣椒 少許
胡椒粉 少許
醬油 少許
蠔油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料；
  • 步驟 2/7
    用牙刷將小鮑魚裡外刷乾淨，劃幾下；內臟老闆已代勞去掉了，如果自己弄，用開水燙一下很容易肉殼分離；
  • 步驟 3/7
    裝入盤中，鍋中水燒開後入鍋大火蒸五分鐘，關火後燜一會兒；
  • 步驟 4/7
    蔥、姜、蒜、辣椒切末；
  • 步驟 5/7
    小鍋中加油燒熱，加入蔥薑蒜末爆香，加點兒鹽、醬油、蠔油拌勻；
  • 步驟 6/7
    趁熱淋在蒸好的小鮑魚上；
  • 步驟 7/7
    灑點兒胡椒粉，再撒上蔥花即可；用辣椒裝飾一下。
小貼士

小鮑魚去內臟後，用鹽搓洗一下也可以。

釋出於 2023-03-07
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