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粉絲蒸小鮑魚
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映嵐紛淚雨

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮑魚肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。平常在市場比較容易買到小鮑魚，也就是新鮮的、活的鮑魚，最簡單的做法就是清蒸，今天介紹一款粉絲蒸鮑，簡單做，又好吃！

時間:10分鐘內
食材
小鮑魚 6只
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒜 適量
蠔油 適量
粉絲 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用小刀輕輕取出鮑魚後剔除內臟，保留鮑魚殼，用小刷子刷洗乾淨。一般在市場買的時候，就可以讓人給弄好，回來再用小刷洗一下就行了
  • 步驟 2/10
    粉絲提前用冷水泡軟，剪短
  • 步驟 3/10
    在鮑魚上面以“井”字型切花，這樣可以讓鮑魚更入味一些
  • 步驟 4/10
    把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡，粉絲上放鮑魚肉
  • 步驟 5/10
    然後在盤子上鋪上粉絲，然後把鮑魚放上
  • 步驟 6/10
    剁碎的蒜泥，把一半放入碗中，加入少量料酒，適量的耗油,少許鹽和醬油，再加入一小勺玉米澱粉攪拌
  • 步驟 7/10
    熱鍋，倒入適量的花生油，把剩下那一半的蒜泥爆香
  • 步驟 8/10
    把剛才爆香的蒜泥和油一起倒入拌好的醬當中
  • 步驟 9/10
    再把醬均勻地澆在鮑魚上
  • 步驟 10/10
    放入鍋內蒸，在水燒開後大約蒸七分鐘左右，這個時間主要看買回來的鮑魚大小而定
小貼士

蒸鮑魚的時候，要看鮑魚的大小來定蒸的時間

釋出於 2024-08-03
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