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冬菜粉絲蒸龍利魚柳
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阿軸

龍利魚柳肉質細嫩，味道鮮美，一般西式煎焗烤做法較多，搭配的一般是橄欖油或者黃油。其實中式蒸法一樣美味，做法與蒸魚腩異曲同工，口味清淡。

時間:10-30分鐘
食材
主菜： 適量
龍利魚柳 1條（約250g）
冬菜 35g
粉絲 30g
姜 10g
小辣椒 1條
蒸魚豉油 25ml
花生油 少許
醃料： 適量
米酒 10ml
食 2g
黑胡椒粉 2g
玉米澱粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粉絲用水泡軟，瀝乾水分
  • 步驟 2/9
    冬菜切醉，姜切絲，辣椒切粒
  • 步驟 3/9
    龍利魚柳解凍後洗淨，瀝乾水分，用米酒抹勻魚肉
  • 步驟 4/9
    下鹽和黑胡椒粉醃製15分鐘
  • 步驟 5/9
    再用玉米澱粉均勻塗抹魚肉
  • 步驟 6/9
    將粉絲鋪在蒸碟上
  • 步驟 7/9
    放上龍利魚柳
  • 步驟 8/9
    將冬菜和薑絲鋪在龍利魚柳上
  • 步驟 9/9
    放上辣椒粒
小貼士

1.龍利魚柳解凍後要立刻煮，解凍後不要再放回冰箱，否則肉質會變黴和不新鮮。

2.蒸魚時不要中途開啟鍋蓋，否則會影響溫度。

3.不喜歡吃辣的，可以用蔥花代替辣椒。

釋出於 2019-02-23
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